Салаты для кормящих мам при грудном вскармливании в первый месяц, рецепты


Зеленый салат содержит большое количество витаминов и минералов. В его составе также находятся грубые пищевые волокна, стимулирующие перистальтику кишечника, гликозид лактуцин и другие незаменимые вещества. Можно ли употреблять листья салата при грудном вскармливании и что об этом говорят диетологи, вы узнаете из данной статьи.

Состав продукта

В составе салата содержится множество компонентов, необходимых организму кормящей женщины и грудничка. Более подробные данные указаны в таблице ниже.

Таблица содержания полезных веществ в зеленом листовом салате:

Фолиевая кислотаСпособствует нормальному росту и развитию скелета ребенка, предупреждает анемию.
РетинолУчаствует в формировании клеток костной системы малыша, улучшает состояние кожи кормящей мамы.
РибофлавинНормализует работу щитовидной железы, останавливает выпадение волос.
ТиаминОбеспечивает правильное функционирование центральной нервной системы ребенка, укрепляет иммунитет.
Витамин EУлучшает состояние волос и кожи женщины, ускоряет заживление растяжек.
Аскорбиновая кислотаУкрепляет иммунитет, повышает усвояемость железа.
ФторСпособствует укреплению скелета малыша, облегчает прорезывание молочных зубов.
КальцийУкрепляет кости и зубы, участвует в водно-солевом обмене в организме. Отвечает за передачу нервных импульсов от мышечных волокон к головному мозгу.
ЦинкСнижает вероятность развития дерматита и пищевой аллергии у ребенка. Повышает защитные силы организма.
ЛактуцинВещество из группы алкалоидов. Успокаивает нервную систему, укрепляет стенки кровеносных сосудов, снижает давление.
Витамин KУлучшает свертываемость крови, играет первостепенную роль во всех обменных реакциях в организме.

Данный продукт относится к низкокалорийным, ведь его энергетическая ценность составляет всего 12 ккал на 100 грамм. Салат улучшает усваивание белков организмом, поэтому его рекомендуется употреблять совместно с мясом и яйцами.

Какие салаты можно кормящим мамам? Подбор ингредиентов

Салаты разрешены при грудном вскармливании только в том случае, если ингредиенты подобраны правильно. По возможности рекомендуется применять натуральные продукты. Особое внимание уделяют составу магазинной еды. Многие озадачены вопросом о том, какие салаты можно кормящим мамам? Разрешены многие блюда. Ведь главное – правильный выбор составляющих и их замена при необходимости.

Особенности выбора ингредиентов:

  1. Салаты с содержанием мяса готовят с минимальным количеством жирных продуктов. Разрешена курица, индейка, крольчатина по возможности. Приготовлением нужно заниматься самостоятельно, вяленое мясо, копчение оставляют на потом.
  2. К продуктам повышенной опасности относят рыбу. Это аллерген.
  3. Желательно, чтобы в салате была свежая зелень – полезный продукт для нормальной работы ЖКТ ребенка.
  4. Стоит избегать красных, оранжевых, желтых ингредиентов. Желательно заменять такие оставляющие.

Салаты из разрешенных продуктов при ГВ помогут разнообразить меню мамы, набраться сил после тяжелого периода беременности, родов. Выбор обширен. Если при необходимости заменять нежелательные продукты – запрещенным практически любой салат назвать трудно. Даже оливье в адаптированном виде при грудном вскармливании может появиться на праздничном столе. С учетом рекомендаций разрешается приготовить цезарь, творожный, чечевичный, греческий, рыбный салат.

Цезарь – простое, любимое всеми дополнение основного приема пищи. Период грудного вскармливания обязует использовать облегченную версию рецепта. Соус негативно сказывается на качестве молока женщины. Его заменяют разрешенными заправками. Креветки также нежелательны.

Цезарь

Продукты для приготовления:

  • куриное филе – 0,3 кг;
  • батон – 2 кусочка;
  • сыр нежирный – 50 граммов;
  • семена кунжутные – 30 граммов;
  • салат – пучок;
  • растительное масло вместо соуса.

Пошаговое приготовление:

  1. Грудку варят, остужают. Добавление соли нежелательно.
  2. Хлеб нарезают небольшими кубиками. Готовят на сковороде без добавления масла.
  3. Зелень хорошо промывают и обсушивают.
  4. Семена кунжута жарят на сухой сковороде. Хватает буквально несколько минут.
  5. Зелень выкладывают на тарелку. Затем добавляют вареное охлажденное филе. Его не режут, а рвут. Далее выкладывают хлеб.
  6. Сыр трут на терке, посыпают сверху.
  7. Заправляют маслом, кунжутом.

Творог должен стать неотъемлемой частью рациона кормящей мамы. Он помогает поддерживать лактацию, содержит полезные элементы, необходимые для развития малыша. Кисломолочный продукт можно смешивать с фруктами, овощами. Если они натуральные – заряд большим количеством витаминов обеспечен!

Что нужно:

  • перец сладкий – 4 шт.;
  • огурец – 4 шт.;
  • горошек зеленый;
  • лук зеленый – по вкусу;
  • творог – 0,4 кг;
  • масло растительное для заправки;
  • сок лимона;
  • базилик.

Как готовить:

  1. Зелень обязательно хорошо промывают.
  2. Овощи обдают кипятком.
  3. Огурец, перец, нарезают кубиками.
  4. Лук и базилик режут и добавляют к овощам.
  5. Заправляют блюдо оливковым маслом. Если нет аллергии на цитрусы – добавляют сок лимона.

Овощные блюда содержат много витаминов, мало калорий, но редко позволяют не испытывать чувство голода после приема пищи. Чечевица создает ощущение сытости, относится к диетическим белковым продуктам, витаминов в ней не меньше. Особенно продукт ценен за содержание фолиевой кислоты – необходимого элемента для роста волос, ногтей, повышения гемоглобина.

оливье для кормящих

Из чего готовить:

  • чечевица – 300 граммов;
  • перец болгарский – 1-2 шт.;
  • сельдерей (стебли) – 4 шт.;
  • укроп;
  • сок лимона;
  • масло растительное;
  • соль.

Приготовление:

  1. Чечевицу отваривают. Время приготовления указано на упаковке, зависит от вида.
  2. Перец, сельдерей нарезают кубиками.
  3. Смешивают лимонный сок, растительное масло. Заправку добавляют к чечевице и овощам.
  4. По желанию добавляют соль в небольшом количестве.

Адаптированный вариант греческого салата не менее вкусный, полезный. При кормлении грудью поможет разнообразить меню, поддержать организм богатым витаминным составом.

Продукты:

  • перец болгарский – 2 шт.;
  • огурец – 2 шт.;
  • томаты – 3 шт.;
  • зелень;
  • творожный сыр – 0,4 кг;
  • масло оливковое;
  • сок лимона;
  • базилик.
  1. Овощи хорошо промывают. Обдают кипятком. Измельчают кубиками.
  2. Зелень нарезают мелко.
  3. Ингредиенты соединяют. Заправляют овощи маслом и соком.
  4. Кладут сыр, нарезанный кубиками.

Готовить пищу из термически обработанных продуктов безопаснее. Блюдо в такой вариации можно подавать теплым. Все составляющие имеют небольшую калорийность, что позволяет следить за фигурой, быстрее восстановить прежние параметры.

Ингредиенты:

  • маш (бобовый продукт) – 140 г;
  • кабачок – 2 шт.;
  • растительное масло;
  • сыр творожный – 100 г;
  • лимон для заправки;
  • кинза.

Приготовление:

  1. Маш замачивают на ночь для набухания.
  2. Варят полчаса до готовности. Промывают для быстрого остывания.
  3. Кабачки нарезают ломтиками. Желательно оставить их для стекания сока.
  4. Отправляют кабачки в разогретую духовку. Готовят до появления легкой корочки.
  5. Соединяют овощи и бобовый продукт.
  6. Добавляют кусочки сыра.
  7. Заправляют маслом, соком лимона.

Салат Мимоза для беременных мам немного изменили. Но даже такой вариант нужно рассматривать после месяца-двух от начала вскармливания. Особое внимание уделяют рыбе. Нужно убедиться в отсутствии аллергии у малыша на продукт.

Продукты:

  • рыба – 0,4 кг;
  • морковь – 250 г;
  • яйца перепелки – 8-10 штук;
  • сыр нежирный – 120 г;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • домашний майонез.

Как готовить:

  1. Рыбу, морковь и яйца отваривают.
  2. Рыбу измельчают кубиками.
  3. Морковь, яблоки, яйца трут на терке.
  4. Лук мелко нарезают, поливают соком лимона, посыпают солью, сахаром. Оставляют на полчаса.
  5. Выкладывают слой морковки, добавляют майонез, слой рыбы, лук, майонез. Следующий слой – морковь, яичные белки, яблоки, сыр. Далее слой майонеза и желток.

Период грудного вскармливания ассоциируется ограничениями в меню. Если усвоить основные правила подбора продуктов, то его можно разнообразить. Изменение рецептур салатов позволит употреблять достаточное количество полезных веществ. Перед приготовлением любого блюда нужно проверить реакцию малыша на употребление составляющих по отдельности.

Такой салатик отлично подойдет на праздничный стол, особенно если гости ценят правильное здоровое питание.

  • Грудка курицы (можно взять индейку) – 400 г.
  • Хлеб (лучше брать не классический белый, а серый) – 3 кусочка.
  • Салатные листья (подойдут пекинская капуста, «Айсберг» или любой другой салат) – 300 г.
  • Твердый сыр – 150 г.
  • Семя кунжута – несколько щепоток.
  • Растительное масло (подсолнечное) – 1 столовая ложка.
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Отварить мясо птицы. Охладить и нарезать кубиками.
  2. Нарезать хлеб брусочками, обжарить с капелькой растительного масла до золотой корочки.
  3. Тщательно вымыть салатные листочки, порвать вручную на кусочки среднего размера, разложить на широкой тарелке.
  4. Посыпать салатные листики кунжутом.
  5. Сверху выложить сухари и мясо.
  6. Посыпать салат сыром, натертым на мелкой терке.
  7. Для заправки лучше не брать традиционный соус, так как он жирный и содержит много специй и чеснока. На ГВ достаточно ограничиться парой ложек качественного оливкового масла.

Польза овощей не вызывает сомнений. Они содержат ценную клетчатку, витамины, микроэлементы. Поэтому можно смело назвать салат незаменимым блюдом в питании. Но для включения его в рацион кормящей мамы есть меры предосторожности, которые связаны с системой пищеварения младенца.

В первый месяц у ребенка только начинается формирование собственных ферментов, переваривающих пищу. Поэтому при употреблении матерью продуктов, вызывающих газообразование, вздутие живота и колики начинаются у ребенка. Кроме этого, любой продукт, который ест женщина в период лактации, должен быть безусловно полезен ей и младенцу.

Салаты для кормящих мам готовят с учетом таких рекомендаций:

  • до 2-3 месяца нужна тепловая обработка большинства продуктов, лучше на пару;
  • свежие овощи добавляют со второго месяца постепенно, небольшими количествами, следя за реакцией ребенка, при отсутствии колик их можно и нужно вводить в рацион;
  • все продукты выбирают по сезону;
  • исключаются готовые соусы – майонез, тартар, кетчуп, горчица, консервированные овощи, колбаса, копчения;
  • очень важно соль использовать йодированную или посыпать блюдо молотой морской капустой. Это предотвратит дефицит йода и нарушения развития ребенка.

Полезные свойства

Свежий салат листовой

Итак, можно ли листья салата при грудном вскармливании? Диетологи дают положительный ответ на этот вопрос. Продукт обладает большим количеством полезных свойств, а именно, он:

  1. Улучшает память, повышает концентрацию внимания.
  2. Укрепляет иммунитет.
  3. Препятствует развитию железодефицитной анемии.
  4. Нормализует уровень сахара в крови.
  5. Улучшает обмен веществ в организме, повышает усвояемость белков.
  6. Облегчает состояние при гастрите и язвенной болезни желудка.
  7. Укрепляет центральную нервную систему, стимулирует выработку серотонина в организме.
  8. Помогает сохранить зрение, способствует регенерации клеток глазной сетчатки.
  9. Нормализует сон, успокаивает нервы.
  10. Укрепляет костный скелет человека.
  11. Стимулирует продуцирование пролактина в организме, что положительно влияет на количество грудного молока.

Зеленый салат полезен кормящим мамам, перенесшим кесарево сечение. Он содержит биологически активные компоненты, ускоряющие заживление ран и восстанавливающие работу женских детородных органов.

Листовой салат практически не имеет противопоказаний. Это здоровая и полезная пища. Однако женщинам с заболеваниями мочеполовой системы и почек следует быть осторожнее и не употреблять продукт в больших количествах из-за содержания в нем щавелевой кислоты.

Подробнее о пользе листового салата при кормлении грудью

Польза салатных листьев обусловлена их богатейшим витаминно-минеральным составом. Сюда входят витамины группы В, А, С, Е, РР, Н, кальций, фосфор, железо, натрий, йод, фтор и многие другие микро- и макроэлементы.

Состав и количество нутриентов может немного варьироваться в зависимости от сорта листового овоща, но любая разновидность салата содержит витамины и минералы в достаточном количестве, поэтому выбор зависит только от конкретных вкусовых предпочтений.

Полезные свойства зеленого салата:

  • Из-за значительного количества клетчатки в составе овощ отлично влияет на работу ЖКТ, способствует очищению кишечника от токсинов, улучшает ситуацию с хроническими и разовыми запорами.
  • Фолиевая кислота хорошо сказывается на работе нервной системы, помогает улучшить умственную деятельность.
  • Для кормящей женщины листовой салат полезен еще и тем, что способствует увеличению и поддержанию уровня лактации.
  • Специалисты рекомендуют употреблять салат людям с язвенными болезнями и гастритами.
  • Салатные листья легко усваиваются организмом и обладают малой калорийностью – это делает их отличным продуктом для рациона мамочек, которые стремятся расправиться с лишними килограммами, накопленными во время беременности.
  • А также этот продукт полезен диабетикам, так как нормализует уровень глюкозы в крови.
  • Витаминно-минеральный комплекс способствует укреплению и восстановлению волос, ногтей и кожи.
  • А также этот листовой овощ помогает восстановить нормальный сон и борется с сезонными и послеродовыми депрессиями.

Листики салата положительно влияют не только на организм кормящей матери. Все полезные вещества обязательно проникнут в грудное молоко, и малыш получит не меньше пользы от этого продукта.

Несмотря на все чудесные свойства салатных листьев, есть один нюанс, который может ограничивать употребление продукта для некоторых людей. Дело в том, что в этом овоще довольно большое содержание щавелевой кислоты. При определенных обстоятельствах это вещество даже полезно для организма, но при наличии мочекаменной или желчнокаменной болезней нужно очень строго ограничить потребление продуктов, в состав которых входит этот компонент. Щавелевая кислота может сильно усугубить ситуацию, вызвать рост камней и резко ухудшить течение болезни. Поэтому при ответе на вопрос о том, можно ли кормящей маме листовой салат, необходимо учитывать это обстоятельство.

Когда ввести в рацион и как употреблять?

Несмотря на то, что зеленый салат при грудном вскармливании очень полезен, вводить его в рацион следует с большой осторожностью, как и любой другой новый продукт. Даже самая безобидная пища может стать причиной аллергии у ребенка. Щавелевая кислота в составе листьев оказывает нагрузку на почки и печень. И если для взрослого здорового человека эта нагрузка незаметна и незначительна, то для младенца последствия могут быть совершенно другими.

С учетом всех предосторожностей, диетологи рекомендуют включать зеленый листовой салат в рацион кормящей мамы не ранее, чем через месяц после родов. К этому времени кишечник малыша уже наполнен достаточным количеством полезных бактерий и будет в состоянии справиться с новой нагрузкой.

Включать салат в рацион следует постепенно, начиная с 2-3 листиков. Если в течение суток организм ребенка не отреагирует негативно, кормящая мама может без опаски употреблять этот продукт в разумных количествах.

Очень редко возможно проявление пищевой аллергии у ребенка. Симптомы могут быть следующими:

  • зуд и покраснение кожи, особенно в области щек, живота и ручек;
  • расстройство кишечника (диарея, реже запор);
  • появление колик;
  • вздутие живота.

При появлении любого из этих симптомов следует прекратить употребление салата и проследить за самочувствием ребенка еще 24 часа. Если аллергия не проходит, необходимо обратиться к педиатру.

Правила выбора и хранения салата

Какой бы салат вы ни выбирали, в первую очередь обратите внимание на его свежесть. Осмотрите со всех сторон. Повреждения или вялые листья — признак длительного или неправильного хранения. Вас должна насторожить слизь на стеблях.

Листья салата должны плотно прилегать друг к другу, быть в меру твердыми и симметричными.

Кочанные салаты хранятся лучше, поэтому, если вы не покупаете продукт, чтобы съесть сразу, выбирайте их. Однако у листовых салатов вкус мягче, хоть они страдают при перевозке и хранятся очень короткий срок.

Если вы уже купили листовой салат, не следует сразу его мыть. Мойте листья только перед использованием, иначе они быстро испортятся. Хранить продукт нужно в холодильнике, или в другом темном, прохладном месте. Оптимальная температура для хранения салата +4 градуса.

Салат чаще всего не хранится больше 2 недель, поэтому учитывайте это при покупке. Можно немного продлить срок. Для этого поставьте салат в воду корнем, а верх накройте пищевой пленкой. Можно также заморозить салат. Предварительно ошпарьте его кипятком и просушите. После разморозки салат нужно использовать в тот же день.

Рекомендации диетологов

Как измельчить листья салата

Специалисты по питанию не советуют запивать листовую зелень водой, так как это может привести к расстройству желудка. Также не следует сочетать продукт с кефиром и ряженкой.

Выбирать нужно только свежие и мясистые листья, без признаков увядания, гнили или порчи. Чем раньше салат был сорван с грядки – там лучше. Несвежий продукт утрачивает больше половины своих полезных качеств.

Для увеличения лактации рекомендуется употреблять листовой салат совместно с творогом или сметаной.

Как приготовить домашний “Цезарь” для кормящих мам

Ингредиенты для салата

  • Белый хлеб;
  • Листовой салат;
  • Куриное филе;
  • Помидоры черри;
  • Сыр пармезан;
  • Кунжутные семечки.

Ингредиенты для соуса

  • 2 яйца;
  • Лимонный сок;
  • Сыр;
  • Соль.

Приготовление

  • Для приготовления соуса нужно взять 2 яйца комнатной температуры (их нужно заранее вытащить из холодильника).
  • Опустить яйца в кипящую воду на двадцать секунд.
  • Оставить их остывать в отдельной тарелке на 10-20 минут.
  • Пока подготовить лимонный сок (выжать лимон в чайную ложку) и натереть сыр.

Традиционно, в салат добавляют чеснок, но мамочкам, кормящим малыша своим молоком, лучше от чеснока отказаться. Но это всего лишь рекомендация, а прислушиваться к ней или нет, каждая женщина решает сама.

  • Размешать в миске лимонный сок и сыр, посолить, выбить туда яйца. Взбить блендером до получения однородной массы.
  • Куриное филе заранее нарезать кубиками.
  • Разогреть сковороду и обжарить курицу без масла, постоянно перемешивая лопаткой. Так куриные кубики будут золотистого цвета и без лишнего жира.
  • От белого хлеба отрезать корочку, мякиш нарезать кубиками и подсушить в духовке.
  • Салат тщательно промыть и, чтобы он не горчил, порвать руками на большие куски, затем выложить на тарелку.
  • Сверху положить курицу и разрезанные пополам помидоры черри.
  • Выложить сухарики и присыпать их натертым сыром. По вкусу добавить кунжутных семечек.

Салат подается как с соусом в отдельной емкости, так и уже заправленный.

Рецепты с листьями салата

Коктейль

Понадобятся следующие продукты:

  • 5 листов салата «Айсберг»;
  • два очищенных от кожуры спелых яблока;
  • 1 банан;
  • 7 черносливов;
  • 50 грамм шпината;
  • 0,5 литра воды.

Чернослив залить кипятком и оставить на полчаса. Фрукты нарезать на дольки, листья салата также измельчить. Загрузить все продукты в блендер, добавить воду и измельчить на высокой скорости. Полученный коктейль лучше пить охлажденным, по желанию в него можно добавить мед или сахар для улучшения вкуса.

Салат «Цезарь» со сметаной

Салат листовой, сыр, оливки, томат

Список необходимых продуктов:

  • 500 грамм вареной куриной грудки;
  • 100 грамм сыра твердых сортов;
  • пучок салата;
  • кунжут для украшения блюда;
  • несколько кусочков ржаного хлеба;
  • масло для обжарки;
  • сметана для заправки.

Процесс приготовления:

  1. Хлеб нарезать в виде соломки и обжарить на масле, чтобы появилась золотистая корочка.
  2. Листьями салата устелить дно чаши и присыпать кунжутными зернами.
  3. Сыр измельчить на терке, смешать с жареными сухариками и порезанным на небольшие кубики куриным филе. Заправить все сметаной и аккуратно выложить поверх салатных листьев. Присыпать кунжутом.

Готовый салат желательно оставить на 60 минут при комнатной температуре, чтобы он немного настоялся.

Салат с гранатом, курицей и яйцами

Листовой салат рецепт

Необходимые продукты:

  • 500 грамм отварного куриного филе;
  • два вареных вкрутую яйца;
  • пучок листового салата;
  • 0,5 стакана толченых грецких орехов;
  • несколько веточек укропа;
  • 1 спелый очищенный гранат;
  • оливковое масло или йогурт;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе и яйца накрошить небольшими кубиками.
  2. Листья салата разрезать на несколько равных частей и устелить ими дно тарелки.
  3. Три небольших салатных листочка мелко покрошить, смешать в отдельной чашке с филе и яйцами. Заправить маслом или натуральным йогуртом, перемешать. Посолить.
  4. Выложить массу поверх листьев салата, которыми было устелено дно тарелки. По кругу украсить гранатовыми зернами и веточками петрушки или укропа.

Данное блюдо рекомендуется подавать к столу немного охлажденным.

Закуска в виде рулетиков

На приготовление блюда уйдет не более 10 минут. 4 вареных куриных яйца нарезать на мелкие кубики и смешать со 100 граммами адыгейского сыра. Заправить массу сметаной и выложить на листья салата. Завернуть каждый листок в рулет. Закуска готова.

Если у ребенка нет аллергии, то зеленый салат при кормлении грудью можно употреблять ежедневно. Это полезный, вкусный и легкоусвояемый продукт.

    Похожие записи
  • Употребление утки при грудном вскармливании: панацея или табу
  • Грудное вскармливание и кисель: правила употребления, его свойства и влияние на малыша
  • Польза пекинской капусты при грудном вскармливании для матери и ребенка

« Предыдущая запись

Особенности приготовления Цезаря при ГВ

Специалисты не рекомендуют употреблять майонез во время вскармливания, поэтому молодые мамы часто перестают готовить традиционные салаты с его добавлением. Исключением может стать салат Цезарь, один из самых популярных вариантов приготовления которого, включает в себя соус из майонеза с анчоусами.

Конечно, майонезная заправка не принесет ничего хорошего кормящей маме, поэтому лучше воспользоваться классическим итальянским рецептом и приготовить соус самостоятельно.

В домашнем соусе часть ингредиентов легко заменяется на схожие продукты, что открывает простор для фантазии и возможность отказаться от употребления отдельных компонентов по индивидуальным особенностям кормящих мам.

Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4.5 из 5 )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями: