Как готовить морковное пюре для первого прикорма?

6

Приготовил : Яна Горностаева

01.02.2017 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Картофельно-морковное пюре можно использовать в качестве легкого и полезного гарнира к мясным или рыбным блюдам. Более того, это отличный вариант питания для малышей, которые еще не научились жевать.

Морковное лакомство

С какого возраста младенца можно кормить морковкой? Как готовить прикорм из овощной смеси и сколько давать?

Морковное пюре можно вводить в прикорм в пять месяцев, когда пищеварительная система крохи уже готова к приему первых блюд из овощной и фруктовой смеси.

Однако морковное пюре для грудничка таит в себе опасность аллергической реакции на активные вещества данного овоща. Педиатры рекомендуют вводить прикорм из овощей зеленой окраски, которые не обладают ярко выраженными аллергенными свойствами.

Введение моркови, томатов и других ярко окрашенных плодовых культур должно начинаться с минимальной порции (кончик чайной ложечки).

После угощения морковкой нужно внимательно следить за состоянием крохи: не появится ли недомогание.

Если организм отреагировал положительно на введение нового блюда, порцию следует увеличивать на ложечку в день. Сколько можно давать пюре за один раз? Не более 100 грамм. Чтобы малыш насытился, к морковной массе можно добавить другую овощную смесь: из кабачков, брокколи или картошки.

Морковь и малыши

Многие родители задаются вопросом, когда вводить морковный прикорм в рацион ребёнка и сколько. В каком виде прикорм предлагать, и есть ли риск столкнуться с такой проблемой как аллергия? Учёные института питания и большинство детских педиатров рекомендуют начинать знакомство малыша с морковным соком. Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то прикорм лучше отложить до 7– 9 месяцев. Для малышей искусственников эти сроки могут быть более короткими 5–6 месяцев.

Готовим пюре самостоятельно

Где взять морковку для прикорма, как правильно ее готовить? Варить морковь нужно до мягкости в небольшом объеме водички. Лучше готовить в пароварке – так все ценные вещества сохранятся в плоде и не перейдут частично в жидкость.

Некоторые мамы опасаются влияния нитратов на здоровье грудничка. Чтобы избавиться от сомнений и переживаний, удалите из плода сердцевину: именно там скапливаются ненужные вещества.

Разрезать морковь на дольки или готовить целиком?

Технологии кулинарной обработки овощей бывают разными:

• измельченный на терке овощ варить в малом объеме жидкости;
• нарезанную дольками морковь готовить на пару или в водичке;
• цельный плод готовить на пару или в воде.

Когда морковка станет мягкой, ее вынимают из воды и пропускают через сито или блендер.

Важно! Протертые через сито или блендер плоды необходимо прокипятить в течение минутки и только потом предлагать грудничку.

Чем полезна морковь

• Каротин – элемент, который помогает синтезировать в организме, витамин А. Его ещё называют витамином роста. Поэтому морковь помогает малышам, расти крепкими и здоровыми.
• Витамины группы В, С, Е, К и минеральные соли.
• Клетчатка и пищевые волокна способствуют правильному функционированию пищеварительной системы, что помогает избавиться от запоров.
• Способствует развитию остроты зрения.
• Защищает организм от переутомления.
• Поддерживает нормальную работу сердца и кровеносной системы.
• Если грызть сырую морковку, можно укрепить десна.
• Наши предки использовали этот овощ как противовоспалительное и болеутоляющее средство, а также для лечения насморка.
• Поддерживает нормальную работу почек и печени. Многие садоводы выращивают морковь на участках, этот овощ доступен для каждого в любое время года.

Пюре из морковки

Пюре из моркови для грудничка можно приготовить по-разному. Самый простой рецепт: отварной плод взбить блендером и в готовую массу добавить капельку оливкового маслица. Если малыш любит сливочное масло, можно положить 5 грамм топленого маслица. Для самого первого прикорма рекомендуется вводить в пюре грудное молочко или молочную смесь.

Сахар и соль в блюда для грудничков до года добавлять запрещено. Овощи содержат в своем составе необходимое количество природной соли.

Полезные свойства и советы

Этот корнеплод полезен тем, что в нём содержится много полезных элементов. В их числе — каротин, который поддерживает зрение и является хорошим профилактическим средством от болезни Альцгеймера и рака. Так как усваивается он только с жирами, в блюда советуют добавлять растительное или сливочное масло, молочные продукты.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Топ 10 невероятно сладких и урожайных сортов крыжовника

Есть некоторые советы, которые помогут определиться с рецептом морковного пюре и облегчить приготовление. Их лучше запомнить:

• Подавать это блюдо советуют со сметаной, потому что она хорошо подчёркивает вкус, а каротин усваивается ещё лучше.
• Полезность корнеплода не меняется в зависимости от того, на пару его варили или обычным способом.
• Если пюре будет подаваться на десерт, то в него можно добавить грушу, сливу или абрикос. С этими плодами морковь лучше всего сочетается.
• Чтобы разбавлять пюре собственным соком моркови, готовить её нужно следующим образом: почистить, положить в сотейник, обмазанный маслом, залить водой. Тушить примерно 30 минут, периодически переворачивая и доливая воду.
• Для улучшения вкуса гарнира можно добавить в него немного зиры. Главное, не насыпать слишком много, иначе вкус будет хуже.

https://youtube.com/watch?v=Sle07nvdBuE

Морковка с картошкой

Этот рецепт можно применять, когда малыш хорошо знаком с данными овощами и охотно кушает их на обед по отдельности.

1. Освободите овощи от кожуры.
2. Нарежьте мелкими кубиками.
3. Положите в закипающую воду и накройте кастрюльку крышкой.
4. Варите без соли до мягкости.
5. Слейте жидкость и взбейте пюре блендером.
6. Готовую смесь прокипятите минуту на огне.
7. Добавьте половину ложечки растительного масла (лучше брать оливковое).

Важно! Воду для варки овощей необходимо довести до кипящего состояния, а потом уменьшить до слабого кипения. Плоды варят при закрытой крышке.

Правила введения в прикорм

Предлагаем вашему вниманию несколько простых советов, следуя которым вы сможете ввести прикорм, минуя все возможные негативные последствия.

1. Морковь, как и любой новый продукт, необходимо вводить в рацион постепенно, продукт способен провоцировать аллергические реакции, важно не причинить вред.
2. Предложите малышу при первом знакомстве с продуктом половину чайной ложки сока или разбавленного водой пюре. Лучше это делать в утренний приём пищи, чтобы была возможность проследить за реакцией организма ребёнка на прикорм.
3. Если первое знакомство с морковью прошло успешно можно понемногу увеличивать порцию. Не рекомендуется употреблять сок ежедневно, велик риск повышения уровня билирубина в крови, если это произошло кожа и слизистые глаз ребёнка принимают желтоватый оттенок.

Морковь с цветной капустой

Морковное пюре хорошо сочетается с разными фруктами и овощами. Часто пюре смешивают с отварными овощами, а сок морковки добавляют в яблочный сок. Рецепт с цветной капустой – один из вариантов приготовления морковки с компании с другими овощами.

На одну морковку берем:

• соцветия капусты: 130-140 грамм;
• воду: 1,5-2 стакана;
• масло растительное: чайную ложечку.

Сначала кладем в кипящую водичку подготовленную для варки морковку, а минут через 9-10 добавляем соцветия. Овощи варим на слабеньком огне еще минут 7-9 и сливаем водичку.

Теперь нужно сделать из кусочков смесь при помощи ситечка или блендера. Готовую массу следует прокипятить и добавить маслица. Можно развести пюре молочной смесью или грудным молочком.

Морковь от насморка — лучшее лекарство

Польза этого замечательного овоща заключается в том, что его сок можно использовать для лечения насморка, благодаря его противомикробным свойствам. Противопоказаний для применения такого метода нет, даже для новорождённых детей такое лекарство не способно причинить вред. Кроме лечения насморка сок можно применять при гайморитах, ринитах и прочих заболеваниях, сопровождающихся заложенностью носовых пазух. Для малышей при лечении насморка концентрированный сок разбавляют в соотношении 1 часть сока к 2 частям воды. Если от насморка необходимо вылечить ребёнка постарше разводите концентрат 50 на 50.

Раскрываем вопрос: Выбираем и готовим гречневую кашу для первого прикорма

Пюре на зиму

Если вы выращиваете морковь в своем саду, можно заготовить детское питание на зиму. Этот рецепт очень простой, но требует тщательной подготовки и соблюдения стерильности.

Примерно 1,5-2 килограмма моркови тщательно очищаем и разрезаем на небольшие дольки, варим около 30-34 минут. Пока плоды варятся, стерилизуем баночки и крышки.

Из морковки делаем пюре, закладываем в баночки и пастеризуем на водяной бане. После крышки закатываем и отправляем баночки в подвал или прохладное затемненное место на хранение.

Сколько хранить? До следующего урожая моркови.

Варианты приготовления

Сок

Для малышей готовят исключительно свежий. Вымытый и очищенный овощ замачивают на несколько часов в кипячёней воде, после чего натирают его на тёрке и при помощи бинта или нескольких слоёв марли вручную отжимают. Разведите на 50% водой. Не предлагайте ребёнку сок чаще 1–2 раз в неделю, чтобы избежать перенасыщения неокрепшего детского организма витаминами и не причинить вред. Можно смешивать сок с яблочным.

Пюре

Обладает приятным сладким вкусом и очень нравится малышам. Пюре, как и сок, содержит огромное количество полезных минералов и витаминов. Если собираетесь варить пюре самостоятельно, позаботьтесь о том, чтобы морковь была экологически чистой. Вымытый и очищенный овощ разрезаем пополам и убираем сердцевину, поскольку именно в ней могут находиться нитраты способные принести вред. Заливаем морковку водой на несколько часов и мелко режем, после чего необходимо варить её на медленном огне до тех пор, пока она не станет мягкой. Перетираем варёный овощ, пюре доводим до кипения повторно, даём ему остыть. Можно добавить немного грудного молока, смеси или несколько капель растительного масла. Это поможет сделать пюре более жидким, польза заключается в том, что за счёт добавленных жиров детский организм усвоит витамины наиболее эффективным образом.

Прикорм даём по такой же схеме, что и сок, начиная с половины чайной ложки. Для улучшения вкусовых качеств, можно смешивать пюре с тыквой или яблоком.

Салат

Этот рецепт подходит для детей старше 12 месяцев. Перетираем сырой овощ на мелкой тёрке и заправляем его (без добавления сахара!) сметаной или натуральным йогуртом. Польза от такого салата очевидна, блюдо можно предлагать на завтрак или в качестве полдника.

Раскрываем вопрос: Запор у малыша при переходе на смешанное вскармливание

Гарнир

Можно использовать корнеплод в качестве гарнира к блюдам из мяса, для детей старше 10 месяцев. Натираем сырой овощ на крупной тёрке и тушим его на воде до полной готовности. Перед подачей добавьте немного сливочного масла. Полезный быстрый в приготовлении и вкусный гарнир готов.

Правила приготовления

1. Каждый раз готовьте свежее пюре или сок, это занимает не так уж много времени, хранение в холодильнике недопустимо.
2. На овоще не должно быть тёмных пятен и плесени.
3. Варить морковь необходимо на маленьком огне либо пользуйтесь мультиваркой или пароваркой. Корнеплод не потеряет витамины при тепловой обработке, его польза сохранится.
4. Не стоит добавлять в прикорм соль и сахар. Дети на первом году жизни не нуждаются в усилителях вкуса.
5. Если знакомство с новым продуктом прошло успешно, вы можете добавлять морковку в суп, в котлеты или творог.

Возможный вред для ребёнка

Не всегда стремление мамы дать малышу большее количество витаминов и полезных веществ оправдано. Морковка, как и другие овощи, и фрукты яркого окраса способна спровоцировать наступление аллергической реакции у ребёнка. Вред можно принести по неосторожности превысив рекомендованную норму продукта. Симптомы передозировки проявляются достаточно ярко: желтеют белки глаз, кожа особенно на стопах и ладонях становится желтоватой, высыпания и покраснения на лице и теле. Отслеживайте, сколько малыш съел, и какой размер порции стал причиной аллергии. При обнаружении негативных последствий после введения морковного блюда, исключайте из меню детей овощ полностью и обратитесь к педиатру за консультацией.

Морковь для ребёнка старше 3 лет

Польза и витаминный состав овоща делают этот продукт одним из основных в питании уже подросших детей и взрослых. Сколько разных блюд готовят в детских садах из этого овоща! Морковь часто применяют для приготовления овощных котлет, супов и запеканок. Её можно готовить по-разному, что не даст возможность перенасытиться им. Подросшие малыши любят погрызть очищенную морковь в сыром виде.

Культура еды и правильного питания должна прививаться с детства, не пренебрегайте полезными натуральными продуктами. Лучше не затягивать с введением их в прикорм, чтобы польза для растущего организма была максимальной.