10.09.2020 Алёна Машева Здоровье В период кормления ребенка грудью женщине приходится корректировать свое питание. Ей необходимо употреблять такие продукты, которые не нанесут вред организму младенца, а только насытят его полезными веществами. Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В статье представлена к ознакомлению информация об особенном составе грибов и возможности их включения в рацион кормящей матери.
Что нужно знать о шампиньонах?
Можно ли включить грибы в рацион мамы при грудном вскармливании? Они относятся к отдельному классу, который имеет схожие характеристики с растениями и животными. Уникальный вкус сделал грибы особенно популярными в приготовлении различных блюд. Перед тем как включать шампиньоны в блюдо, их нужно предварительно вымочить в воде и сварить.
Лучше всего грибы покупать у проверенных поставщиков, поскольку в своем составе они содержат вредные вещества. Настоятельно рекомендуется приобретать шампиньоны у человека, который выращивает их в домашних условиях.
В идеале процесс должен происходить на экологически чистом компосте. В таком случае можно быть уверенными в том, что продукт не содержит вредных добавок.
Состав грибов
Итак, можно ли кормящей маме шампиньоны? Их состав уникален, в грибах содержится минимальное количество углеводов и жиров. В шампиньонах присутствует белок, не отличающийся по своему составу от того, который есть в мясе. Этот продукт способен обеспечить ощущение сытости на длительное время.
Грибы очень восприимчивы к окружающей среде, поэтому могут вобрать в себя опасные вещества, если таковые имеются.
Они отличаются низкой калорийностью, ведь в них всего 27 Ккал. В шампиньонах богатый состав минералов и витаминов.
В значительном количестве в составе шампиньонов присутствует цинк, калий, йод, фосфор, селен и магний. Они не обделены витаминами группы В, которые участвуют в процессах кроветворения, работе сердца и головного мозга.
В грибах содержатся аминокислоты (лизин, аргинин). Они необходимы женщинам для поддержания артериального давления, ускорения метаболизма и очищения организма от токсинов и шлаков.
К недостатку шампиньонов можно отнести присутствие хитина. Он входит в состав клеточных стенок грибов, обеспечивая им жесткость и защиту в природной среде. Хитин затрудняет усвоение белка и уменьшает действие полезных аминокислот на организм.
Полезные качества шампиньонов при лактации
Шампиньоны при гв полезны, поскольку считаются диетическим продуктом. Кроме того они не способны впитывать в себя химические элементы, которыми пропитана почва. Также грибы обладают следующими полезными свойствами:
- Восполняют водный баланс в организме женщины, поскольку содержат значительное количество жидкости. При этом положительно сказываются на работе пищеварительной системы, препятствуют обезвоживанию и нормализуют обмен веществ.
- Очищают организм благодаря клетчатке.
- Способствуют улучшению памяти и нормализуют мозговую деятельность.
- Стабилизируют работу нервной системы, блокируют повышенную возбудимость и состояние стресса.
- Улучшают зрение.
- Справляются с запорами.
- Препятствуют набору веса и поддерживают организм в тонусе, фосфор наряду с железом помогают укрепить иммунитет.
- Нормализуют состояние волос и кожных покровов, восстанавливают организм после родовой деятельности, тяжелой физической нагрузки или в постоперационный период, а тиамин способствует устранению головной боли.
- Рибофлабин помогает наладить работу печени, участвует в процессах кроветворения.
Существует небольшое количество противопоказаний к употреблению шампиньонов во время грудного вскармливания, но они все-таки есть.
Польза шампиньонов
Можно ли есть грибы при грудном вскармливании? К положительным свойствам грибов можно отнести:
- Правильно приготовленные блюда быстро усваиваются организмом матери и ребенка. Поэтому необходимо учитывать эти особенности грибов при включении их в салаты, супы и др.
- Благодаря пищевым волокнам, организм освобождается от солей тяжелых металлов и радионуклидов. Грибы ускоряют обмен веществ, что позволяет женщине похудеть после родов.
- В процессе приготовления блюд из шампиньонов теряется много влаги, поэтому организм не страдает от отеков.
- В составе грибов присутствуют витамины группы В, которые улучшают функционирование нервной системы. Это особенно важно в период кормления ребенка грудью.
- При включении шампиньонов в рацион чувство сытости сохраняется в течение пяти часов.
- Присутствующие в грибах минералы положительно влияют на здоровье глаз.
- Природные антиоксиданты способствуют улучшению внешности женщины, особенно полезны для красоты волос и кожи.
К положительным особенностям шампиньонов можно отнести и то, что они могут заменить рыбные и мясные блюда.
Полезные свойства
Шампиньоны пользуются особой популярностью у населения страны. Они уже давно окультурены и выращиваются в промышленных масштабах, что дает возможность покупать качественную продукцию, не боясь отравиться ядовитыми двойниками. Они перевариваются легче, чем лесные аналоги. Усвояемость грибов организмом составляет 80-90%.
Полезные свойства:
- высокое содержание воды позволяет сохранить кислотно-водный баланс, улучшить обмен веществ;
- содержание клетчатки позволяет надолго убрать чувство голода и обеспечить организм необходимым количеством углеводов для поддержания тонуса;
- протеины, содержащиеся в грибах, помогают быстро вывести токсины из организма, активно участвуют в обменных процессах, построении и регенерации клеток;
- антиоксиданты способствуют повышению иммунитета, что особенно важно в случае с кормящими мамами;
- минералы представлены железом, кальцием, фосфором, йодом и цинком.
Шампиньон легко станет достойной заменой мясным продуктам. Он отличается низкой калорийностью: в 100 г всего 27 ккал. Шампиньоны – это самые безопасные грибы, которые продаются в магазинах. При их выращивании не используются химические добавки. Грибы выращивают на термически обработанных субстратах из соломы и компоста.
Правила употребления
Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Перед включением в рацион грибов, следует ознакомиться со следующими правилами:
- Не стоит покупать шампиньоны, которые росли вдоль загрязненных трасс. Лучше всего приобретать искусственно выращенные грибы, которые прошли необходимый контроль и полностью безопасны для организма кормящей матери.
- В рацион лучше всего включать шампиньоны, когда младенцу исполнится 5 месяцев. Начинать следует с одного-двух грибочков, постепенно увеличивая их количество. Превышать дозировку можно, если малыш нормально переносит продукт. Кушать грибы лучше всего с утра и не на голодный желудок.
- При возникновении негативной реакции у ребенка, нужно обратиться к специалисту. Ведь пищеварительная система малыша сформирована еще не полностью.
- В жареном виде маме не рекомендуется употреблять грибы. Полезнее всего продукт варить, тушить или готовить на пару.
- Суточная норма шампиньонов не должна превышать 50 г, а недельная – 100 г.
Если у ребенка уже имелась аллергия на пищевые продукты, то от употребления шампиньонов необходимо отказаться однозначно.
Можно ли кормящей маме шампиньоны
Шампиньоны, как и другие грибы, достаточно тяжелая пища, на переваривание которой уходит много сил. Однозначного ответа на вопрос, можно ли есть их при ГВ, пока нет, тут стоит решать самой маме, опираясь на свое самочувствие и реакцию крохи.
Шампиньоны кормящей маме лучше выбирать те, которые выращены в специальных условиях, обеспечивающих их «стерильность» — фермах, плантациях и т.п. Покупать такие грибочки лучше в магазинах, а не с рук. Хотя шампиньоны можно успешно замораживать или сушить, при лактации лучше отдать предпочтение свежим грибам. Они должны быть молодыми, с пленочкой под шляпкой.
Чем могут быть опасны шампиньоны при ГВ: правила безопасности
Кормящей маме шампиньоны нужно кушать очень осторожно. Вводить их в рацион как в первый месяц, так и в последующие три не рекомендуется, лучше подождать, пока крохе не исполнится 4-5 месяцев. Новорожденному малышу будет очень тяжело переварить молочко с грибами. Хотя если до и во время беременности мама часто кушала грибы, можно попробовать их и раньше.
Кроме того, шампиньоны есть кормящей маме не рекомендуется:
- при проблемах с печенью, желчным пузырем;
- «вялой» работой ЖКТ (при недостатке ферментов) или его болезнями;
- тошноте и частом вздутии живота;
- болезнях поджелудочной железы;
- при болезнях суставов или хрящей.
Еще одно правило – кормящей маме можно кушать только вареные или тушеные грибы. Жареные или маринованные шампиньоны содержат неполезный жир и кислоту из маринада.
И, как всегда, вводя в рацион новый продукт, необходимо начинать с небольших порций (несколько ложек супа или 4-5 кусочков тушеных грибов) и очень внимательно следить за реакцией малыша, так как пищеварение у него еще не наладилось и грибы могут серьезно его расстроить.
При появлении аллергической реакции, колик, беспокойства, метеоризма или любых других отрицательных проявлений, шампиньоны следует на несколько месяцев исключить из рациона. Чтобы точно знать, что причиной этого были грибы, вводить их нужно «сольно» — с уже знакомыми и проверенными продуктами.
Какие блюда с шампиньонами подходят для кормящих
Как уже было сказано, кормящим мамам можно кушать шампиньоны в отварном или тушеном виде. Поэтому можно готовить вкусные супы или рагу, главное, избегать большого количества приправ – использовать только обычные соль и перец в очень небольших дозах. При этом грибы лучше измельчать как можно сильнее – это повреждает хитиновые волокна и облегчает их усваивание.
Разрешенных в период лактации блюд из грибов довольно много, поэтому мама не будет чувствовать себя обделенной.
Грибной крем-суп
Для приготовления понадобится полкило шампиньонов, две луковицы, 50 г сливочного масла, 2 ст.л. муки, 600 мл бульона (куриного или овощного), 200 мл сливок, соль и перец. Грибы нарезают пластинками, кубики лука обжаривают на масле до золотистости, затем добавляют к ним грибы и жарят 5-7 минут. Получившуюся зажарку измельчают в блендере. В отдельной емкости растапливают масло, добавляют муку и перемешивают. Доливают туда часть бульона, размешивают, добавляют грибы и оставшийся бульон. Суп должен получить однородную консистенцию. Получившийся крем солят, добавляют перец, доводят до кипения и добавляют сливки.
Тушеные шампиньоны с яблоками
В список ингредиентов входит всего лишь три компонента – грибы (500 г), яблоки (4-5 штук не слишком сладких) и грибной бульон (0,5 стакана). Шампиньоны промывают, нарезают на небольшие кусочки и перекладывают в сотейник. Доливают туда немного воды и тушат примерно 20 минут. За это время яблоки очищают от кожуры и нарезают дольками, затем добавляют к грибам, солят и заливают бульоном. Все вместе тушат еще 10 минут и подают к столу.
Грудное вскармливание – не повод отказывать себе в маленьких кулинарных радостях. Главное, внимательно следить за качеством продуктов, следовать рекомендациям по их употреблению и чутко прислушиваться к мнению малыша, даже если оно выражается в изменении цвета «детской неожиданности».
В каком виде включать в рацион?
Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Для приготовления пищи женщине лучше всего воспользоваться свежими грибами, но не сушеными или замороженными. Их можно включать в салаты, запеканки, котлеты, супы, овощные рагу и другие блюда.
Для приготовления необходимо рассмотреть продукты, которые не содержат потенциально опасных ингредиентов. Ведь пища не должна вызвать аллергию у кормящей мамы и ребенка. Для заправки салатов с грибами вместо майонеза можно воспользоваться сметаной или йогуртом.
Запрещено включать в пищу не только сырые, но и консервированные или жареные шампиньоны. Маринованный продукт содержит острые специи и уксус. В консервах может присутствовать палочка ботулизма, которая негативно влияет на нервную систему. Бактерии могут с грудным молоком проникнуть в организм младенца и привести к нежелательным последствиям.
Можно ли кормящей маме шампиньоны и почему? В жареном виде женщине не рекомендуется употреблять их по следующим причинам:
- Масло делает блюдо достаточно калорийным, поэтому оно перестает быть диетическим.
- В процессе готовки происходит разрушение полезных веществ.
- Компоненты масла при готовке превращаются в опасные соединения.
- Шампиньоны в жареном виде тяжелее усваиваются организмом, и поэтому могут спровоцировать расстройство пищеварения.
Грибы в сушеном и замороженном виде в целом не опасны для организма, но содержат меньше всего ценных веществ.
Правила употребления шампиньонов при кормлении грудью
Блюда для кормящей мамы должны быть питательными, но легкими, поэтому приготовить грибы можно, сварив или потушив их. Не стоит есть маринованные грибы или жареные шампиньоны, это не принесет никакой пользы малышу и маме. При этом для готовки нужно брать только свежий продукт, ни замороженный, ни сушеный вариант не подойдет, так как при обработке таких грибов теряются полезные свойства. К примеру, грибы можно запечь или добавить в состав остальных блюд. Это может быть и выпечка, и легкие закуски, супы или салаты. Если мама готовит салат с грибами, то для заправки лучше использовать сметану или натуральный йогурт.
Покупать шампиньоны лучше в магазине, где будет известно место происхождения грибов. Приобретая продукт у добродушных старушек или у продавцов, стоящих вдоль трасс, нельзя быть уверенным в их качестве.
Не стоит есть грибные блюда в первый месяц грудного вскармливания. А в последующем, при введении продукта в рацион кормящей женщины, нужно внимательно наблюдать за реакцией младенца. Также опасна может быть и передозировка этих грибов, ведь в неделю мама может позволить себе не более 100 грамм готовых шампиньонов.
Грибной крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты для блюда:
- литр бульона;
- шампиньоны в свежем виде — около 300 грамм;
- одна морковка;
- две картофелины;
- одна репчатая луковица;
- соль и зелень — по вкусу.
Грибы моют, режут довольно мелко. Картофель очищают от кожуры и нарезают квадратиками. Морковку очищают, натирают на крупной терке. Очищают лук, затем также нарезают на мелкие кубики. Кипятят бульон, добавляют картофель, отваривают на протяжении 10 минут. Вводят оставшиеся ингредиенты и отваривают еще около 20 минут, при этом периодически помешивают суп. Дают блюду остыть, а далее взбивают блендером. В порционную тарелку можно добавить сухарики и зелень.
Не стоит обнадеживать себя в том, что шампиньоны считаются безопасными грибами, ведь грибы плохого качества или неправильно приготовленные могут нанести серьезный вред для организма женщины или ребенка. Ведь реакция каждого человека индивидуальна. При соблюдении же простых правил употребления грибов можно не только разнообразить меню кормящей мамы, но и есть вкусные блюда без вреда здоровью и фигуре.
Блюда из грибов
Можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? В рацион кормящей мамы можно включить блюда, которые окажут положительное воздействие на организм ребенка и женщины. Вот несколько полезных рецептов:
Готовить блюда с добавлением шампиньонов следует раз в неделю. Чаще употреблять их в пищу не рекомендуется, чтобы не оказать негативного влияния на организм младенца.
Мнение доктора Комаровского
Известный педиатр положительно отзывается о грибах, как о продукте питания. Он считает их полезными. Но можно ли шампиньоны при грудном вскармливании? Комаровский в этом случае категоричен. Он не рекомендует употреблять женщинам грибы до окончания лактации. Ведь они не являются незаменимым продуктом, поэтому без них можно обойтись.
Свое мнение доктор подкрепляет следующим утверждением: «Нельзя проверить в каких условиях вырос гриб. Ведь на 100 % в их качестве никто не может быть уверен».
Вред грибов
Можно ли кормящей маме есть шампиньоны? Несмотря на то что грибы – распространенный продукт, однако подходят они не всем. Специалисты подтверждают, что они имеют ряд особенностей:
При заболевании органов ЖКТ нужно полностью отказаться от включения в рацион продукта. Также рекомендуется исключить грибы в питании ребенка до 7-8 лет или употреблять в ограниченном количестве, что связано с невозможностью пищеварительной системы справляться с подобными нагрузками.
