Привет, друзья! С Вами Лена Жабинская. Сложно представить семью, на столе которой не нашлось бы места кукурузе. Древнейший злак известен человечеству на протяжении 12 тысяч лет. Впервые его распробовали в доколумбовой Америке, после чего он распространился по миру. Продукт не раз спасал человечество во время голода. Из него варили каши, выпекали хлеб, позже делали крахмал.
Современная пищевая промышленность пошла еще дальше и предложила своим потребителям попкорн, консервацию для салатов или просто отварные початки. Тут и стали молодые мамы задумываться о том, можно ли кукурузу при грудном вскармливании. Ответить на этот вопрос сможет сегодняшняя статья.
Чем полезна
Кукуруза – продукт диетический, следовательно, идеальный для мамы новорожденного. В 100 гр. отварной – 96 кКал. Кукурузная мука обладает большей калорийностью – около 328 кКал, а крупа – около 331 кКал на 100 гр. Консервированный продукт содержит в среднем 58 кКал, но там все индивидуально, так как зависит от соотношения воды и сахара.
Впечатляет и витаминный состав кукурузы, который при лактации актуален как никогда. Судите сами, в ней масса витаминов:
- Н;
- РР;
- В6;
- Е;
- В1;
- В5;
- В2;
- В9;
- А.
Богата кукуруза и минералами:
- цинком;
- кальцием;
- железом;
- магнием;
- фосфором;
- хромом;
- молибденом;
- кобальтом;
- медью;
- бором;
- серой.
В свежих початках содержатся холин и витамин С, которых нет в крупе или муке. Но самое главное – это кукурузный белок. Он состоит из 18 аминокислот, среди которых 8 – незаменимые.
Иными словами, кормящей маме кукуруза просто необходима, так как обеспечивает ее всем тем, что помогает быстро восполнить резервы и вернуться к прежней жизни.
Продукт обладает следующими свойствами:
- нормализует обмен веществ;
- стабилизирует уровень сахара в крови;
- снимает неприятные симптомы при аллергии;
- предупреждает развитие анемии, болезни сердечно-сосудистой системы, печени;
- дарит кормящим длительное чувство сытости, обеспечивает энергией;
- нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
- улучшает качественный состав и питательную ценность грудного молока;
- повышает иммунитет.
Еще одно преимущество продукта, которое делает его незаменимым во время грудного вскармливания – отсутствие в его составе глютена. Это опаснейший белок, влияющий на состояние тонкого кишечника у людей, страдающих целиакией.
Состав кукурузы и её влияние на организм
Количество тех или иных веществ в кукурузе зависит от способа её приготовления
Содержание в кукурузе тех или иных нутриентов зависит от способа её приготовления. В сыром початке витаминов содержится в 13–83 раза больше, чем в хлопьях, подушечках, попкорне или консервах.
Таблица: содержание в 100 г питательных веществ, витаминов, макро- и микроэлементов
| Наименование | Консервированная кукуруза | Сахарная кукуруза | Сырая молодая кукуруза в початках | Кукурузные подушечки | Кукурузные хлопья | Кукурузная крупа | Кукурузные палочки | Попкорн с маслом, приготовленный в микроволновке | ||
| Калорийность | 3,4 | 20,5 | 20,1 | 13,3 | 19,3 | 19,5 | 30,8 | 34,6 | ||
| Белки | 2,9 | 15,7 | 13,6 | 11 | 10,9 | 10,9 | 7,9 | 9,6 | ||
| Жиры | 0,7 | 10,8 | 8,2 | 1,5 | 2 | 2 | 47,4 | 72,6 | ||
| Углеводы | 5,3 | 30,1 | 32 | 40,6 | 35,5 | 33,6 | 29,9 | 21,4 | ||
| Пищевые волокна | 2,5 | 13,6 | 10,5 | 39,5 | 4 | 24 | 26,5 | 40,5 | ||
| Витамины | А | 0,4 | 33,3 | 33,3 | 0,4 | 22,2 | 3,7 | — | 0,9 | |
| В1 | 1,3 | 26,7 | 26,7 | 0,7 | 6,7 | 8,7 | 1,1 | 8,9 | ||
| В4 | — | 4,6 | 14,2 | 3,6 | — | — | 2,4 | 2,5 | ||
| В6 | — | 25 | 25 | 7,6 | 15 | 12,5 | 5,9 | 5,5 | ||
| Е | — | 36,7 | 36,7 | 2,8 | 18 | 4,7 | 9,1 | 16,2 | ||
| Н | — | 42 | 42 | — | 13,2 | 13,2 | — | — | ||
| РР | 5 | 20,4 | 19 | 13,7 | 12,4 | 10,5 | 1,8 | 6 | ||
| микроэлементы | Железо | — | 22,8 | 22,8 | 15,5 | 15 | 15 | 7,3 | 11 | |
| Кобальт | — | 53 | 53 | — | 45 | 45 | — | — | ||
| Марганец | — | 54,5 | 54,5 | 7 | 20 | 20 | 21,7 | 31,5 | ||
| Медь | — | 29 | 29 | 24,8 | 21 | 21 | 21,7 | 16,2 | ||
| Молибден | — | 40,6 | 40,6 | — | 16,6 | 16,6 | — | — | ||
| Селен | — | 54,5 | 54 | 30 | — | — | 12,2 | 4 | ||
| Хром | — | 16 | 16 | — | 45,5 | 45,4 | 1,3 | — | ||
| Цинк | — | 14,4 | 14,4 | 13 | 4,2 | 4,2 | 13,2 | 25,8 | ||
| макроэлементы | Калий | — | 11,7 | 11,7 | 1,8 | 5,9 | 5,9 | 5,4 | 7,3 | |
| Кальций | 4,2 | 4,6 | 4,6 | 4,2 | 2 | 2 | 16,4 | 0,4 | ||
| Кремний | — | 200 | 200 | — | — | 21 | — | — | ||
| Магний | — | 26 | 26 | 16 | 9 | 7,5 | 21 | 19,8 | ||
| Сера | — | 11,4 | 11,4 | — | 6,3 | 6,3 | — | — | ||
| Натрий | 30,8 | 2,1 | 2,1 | 0,5 | 4,2 | 0,5 | 41,9 | 81,4 | ||
| Фосфор | — | 37,6 | 37,6 | 9 | 13,6 | 13,6 | 3,8 | 24,9 | ||
Благодаря содержанию витаминов, макро- и микроэлементов кукуруза способствует нормальному росту и формированию костей, мышечной ткани, работе нервной и кровеносной систем, повышает двигательную активность кишечника, способствуя выведению холестерина, укрепляет иммунитет. Кукуруза не относится к высокоаллергенным продуктам.
Однако злоупотреблять этим продуктом не стоит, так как высокое содержание кремния в сырой кукурузе чревато воспалением слизистых оболочек. Также большое количество клетчатки в обработанной кукурузе способно вызывать метеоризм.
Согласно последним рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, кормящая мать, как и беременная женщина, может и должна питаться разнообразно. Чем раньше маленький человек встретится с тем или иным видом пищи, тем меньше у него шансов среагировать на неё как на нечто опасное, чужеродное.
Чем вредна
Огромный вред организму молодой женщины на ГВ может принести кукуруза, если она употребляется в больших количествах. Так:
- при тромбозах и повышенной свертываемости крови она усугубляет ситуацию;
- даже у здорового человека вызывает повышенное газообразование. Стоит ли говорить о том, что оно впоследствии передается и грудничку, который начинает испытывать колики;
- злоупотребление кукурузой у всех людей провоцирует головную боль и проблемы с пищеварением.
Отсутствие глютена в составе злака не является поводом для введения в свой рацион выпечки из кукурузной муки, особенно если имеются предпосылки к развитию целиакии. Объясняется это тем, что во время производства кукурузной муки в нее непреднамеренно попадают частички ржаной, ячменной или пшеничной муки, которые впоследствии могут стать причиной ухудшения состояния.
Дабы обезопасить себя и новорожденного, врачи рекомендуют женщинам при кормлении грудью отказываться от выпечки из кукурузной муки вовсе, даже если подозрения на развитие целиакии у ребенка нет. Ведь первые признаки заболевания, как правило, проявляются в 6 – 12 месячном возрасте.
Правила выбора продукта в магазине
При выборе консервированной кукурузы нужно обращать внимание на упаковку. Желательно покупать продукт в небольших стеклянных банках – после открывания зерна следует использовать на протяжении 24 часов.
Крышка на банке должна быть без вздутий, целой, без вмятин и повреждений. Маринаду следует быть прозрачным, без осадка и мути, зернам – светлого желтого или соломенного цвета. Они должны быть целыми, без повреждений и пятен.
Необходимо тщательно осмотреть этикетку. Следует обратить внимание на производителя – есть ли его полное наименование, указана ли страна происхождения продукта. На упаковке должны находиться данные о составе, массе, дате изготовления и сроке годности продукта.
При выборе свежих початков для консервирования необходимо обратить внимание на:
- сорт кукурузы – она должна быть предназначена для употребления в пищу (столовая), а не для корма животным или промышленной переработки;
- состояние покровных листьев – им следует быть свежими и плотными, легко отделяться от початка;
- свежесть кукурузных рылец – высохшие рыльца у перезревшего и несвежего початка;
- зерна у хорошего початка молочной спелости, мягкие, с приятным ароматом.
При покупке нужно обратить внимание на наличие гнилых, плесневых, почерневших зерен в початке. Если они есть, от покупки следует отказаться.
На каком сроке при ГВ и сколько можно есть
Срок введения и количество съедаемого определяется его видом. Иными словами:
- Вареную кукурузу стоит вводить в свой рацион не ранее, чем во второй месяц жизни крохи. По традиции делать это нужно по всем правилам: пробовать с утра немного, а затем в течение дня наблюдать за реакциями малыша. Насторожить должны колики, дискомфорт, беспокойство младенца, изменения стула. Для чистоты эксперимента в это время лучше отказаться от других новых продуктов. Если все прошло гладко, самое время увеличивать объем съеденного и вводить его в повседневное меню на постоянной основе. Оптимальный объем кукурузы –1 – 2 початка, съеденных раз в 7 дней. Позже его можно увеличить до 1 початка в день.
- В виде каши. Это именно то блюдо из кукурузы, которое молодой маме можно употреблять уже в первый месяц после родов. Она гипоаллергенна и питательна, поэтому ее советуют педиатры женщинам, у которых малыши слишком медленно набирают вес. Впоследствии с введением прикорма им самим будут тоже ее предлагать, правда, в виде покупных каш. Оптимальный объем – небольшая тарелка пару раз в неделю.
- В виде попкорна. Сложно представить себя за просмотром любимого фильма в кинотеатре без привычного стаканчика попкорна. Обеспокоенные своим здоровьем женщины относятся к нему настороженно, между тем медики их успокаивают: оказывается, в таком виде кукуруза сохраняет даже больше полезных веществ, нежели в виде каши или выпечки. Правда, это все равно не повод бежать за покупным попкорном сломя голову. Зачастую он слишком калориен и содержит массу жира, сахара, соли, других пищевых добавок. Хотите себя побаловать лакомством? Приготовьте попкорн самостоятельно. Когда? Лучше всего после введение в рацион каши. Употреблять его можно раз в неделю.
- Консервированную. Как бы тяжело молодой маме не было, но ей просто необходимо отказаться от консервации на весь период лактации. И на то есть весомые причины.
- В виде хлопьев и покупных сладких палочек кукурузу можно есть молодым мамам лишь в том случае, если они приготовили их сами. Это исключит риск попадания вредных синтетических добавок и обезопасит здоровье крохи. Точных рекомендаций относительно частоты и количества употребляемого продукта нет. Врачи просто настаивают на том, что все должно быть в меру.
Что касается преимуществ всех видов кукурузы, то они бесспорны: продукт в большинстве случаев обладает полным набором витаминов и микроэлементов, поэтому может похвастаться всеми присущими ему качествами.
Разрешено или нет при грудном вскармливании?
Казалось бы, что при таких полезных свойствах кукурузу можно смело есть кормящей женщине. Однако, ее, как и любой другой продукт, необходимо вводить по определенным правилам.
В первую очередь, нужно убедиться, что самой маме данный злак не несет никакого вреда, у ее нет аллергических реакций или расстройства со стороны пищеварительной системы. Ведь, если злак окажет негативное влияние на материнский организм, наверняка и малыш отреагирует на него аналогично.
Некоторые педиатры советуют маме начать есть эту вкусную злаковую культуру только после 6 месяцев жизни малыша, т.к. данный продукт вызывает газообразование в кишечнике. Первое время после рождения ребенок мучается кишечными коликами, а кукуруза может еще больше усугубить его состояние. Впервые лучше употреблять ее вареную, готовить ее необходимо не менее трех часов. Начинать надо с одной чайной ложки, при этом внимательно наблюдая за малышом, как только мама заметит негативную реакцию, сразу же необходимо прекратить употребление данного злака. В неделю разрешено употреблять не более двух початков вареной кукурузы.
Читать также:
Можно ли кушать плов кормящей маме
О консервированной кукурузе
Вкусная, ароматная и привлекательная, консервированная кукуруза на деле таит в себе массу опасностей. Для того чтобы она могла оставаться свежей долгое время, производители добавляют в нее консерванты, красители, усилители вкуса. При этом они даже не скрывают наличия в ее составе бисфенола А. Это опаснейшее вещество, вред которого уже доказан.
Оно негативно влияет на работу эндокринной и репродуктивной систем, приводит к нарушениям в развитии головного мозга у детей, провоцирует появление сахарного диабета, аутизма и онкологии.
Присмотритесь к консервной банке, если она у Вас сохранилась. На внутренней стороне изделия должна значиться пометка о наличии бисфенола А. Хуже всего то, что его могут добавлять в напитки. Найти такую пометку можно и на упаковке от детской бутылочки.
Вред от приёма кукурузы при лактации
Нередки случаи, когда из-за неправильно сбалансированного питания матери страдает ребёнок. Чаще всего у него появляется аллергия на пищу, которая виднеется как покраснения, сыпь, зуд, колики, запоры, газообразование и пр. В редких ситуациях малыш травился продуктами магазинного спроса. Поэтому, опять же, заготавливайте зёрна дома.
Все врачи не разрешают к приёму покупной состав ввиду того, что в нём много консервантов, красителей, пищевых добавок, усилителей вкуса. Иногда в железные банки недобросовестные производители добавляют бисфенол, который сказывается отрицательно на сердце, сосудах и может вызвать рак.
можно ли свинину при грудном вскармливании
Плюсы и минусы других блюд из кукурузы
Благодаря богатому витаминному составу кукурузная каша обладает практически всеми полезными свойствами, что и сам злак. Она:
- укрепляет сердечно-сосудистую мышцу;
- успокаивает нервную систему;
- укрепляет костную ткань;
- нормализует пищеварительные процессы благодаря повышенному содержанию клетчатки;
- выводит токсины из организма;
- избавляет от хронической усталости и плохого настроения и это не пустые слова, а результаты исследования ученых. Согласно им, кукурузная каша – это антидепрессант, который выявляет все свои ценные свойства при условии потребления дважды в неделю;
- чистит сосуды от холестерина;
- сжигает жировые отложения, поэтому часто входит в состав разных диет;
- при наличии заправки из сливочного или растительного масла улучшает перистальтику кишечника;
- утоляет голод, дарит чувство сытости;
- предупреждает ломкость волос, ногтей, зубов;
- является профилактическим средством против рахита, поэтому рекомендуется к введению в прикорм уже с 6-месячного возраста.
Вред каша может принести людям, больным анорексией. Так как из-за длительного ощущения сытости они могут пропускать рекомендуемые приемы пищи. На первых порах блюдо из кукурузы может вызвать аллергию у грудничков. Тогда его стоит убрать и вернуться к нему не ранее, чем через месяц. При язвенной болезни употреблять кашу стоит только после консультации с врачом.
Вареная кукуруза снимает стресс, успокаивает нервную систему, нормализует работу сердца, стимулирует выработку эритроцитов. Вредна она может быть только людям с тромбозами, повышенной свертываемостью крови, маленьким весом, язвенной болезнью.
Попкорн, или воздушная кукуруза, приготовленная самостоятельно и без добавок:
- нормализует уровень сахара;
- снижает уровень холестерина;
- налаживает пищеварительные процессы;
- способствует похудению;
- предупреждает развитие рака, остеопороза;
- помогает продлить молодость и красоту.
При чрезмерном употреблении возможен запор, отеки, головная боль, усугубление язвенной болезни, тромбозов.
Как правильно выбирать
Для приготовления попкорна стоит брать кукурузу с некрупными зернами с красноватым оттенком и блестящей поверхностью. Для варки следует выбирать початки с зелеными листьями, плотно прижатыми к зернам. Продукция без листьев говорит о том, что она обрабатывалась пестицидами, и во избежание порчи ее товарного вида их просто срезали.
Для одновременного приготовления все початки должны быть одной величины. В свежей кукурузе зерна протыкаются ногтем, пуская сок. Сами они должны быть пухлыми, бледно-желтыми или белыми, легко проминаться пальцем, восстанавливая затем форму. Разумеется, под листьями не должно быть червей.
Приготовление кукурузы самостоятельно
Чтобы не нанести ущерба и всегда иметь под рукой полезное угощение, которое можно добавлять во вторые блюда и салаты, рекомендуем ознакомиться с рецептом консервации. Закуску без труда можно сделать дома, а пользы от неё будет больше, чем от покупных продуктов.
Чтобы сделать закрутку, вам потребуется пол-литра отфильтрованной воды, лимонка в порошке (3 щепоти), соль (7 гр.), сахарный песок (25 гр.), молодая кукуруза.
Сначала отварите початки, чтобы они дошли до готовности. Затем срежьте их, переместите по заранее простерилизованным банкам и залейте горячей водой в сочетании с сыпучими компонентами. Проведите пастеризацию в течение трети часа, затем закройте, укутайте старой фуфайкой или полотенцем, выждите 48 часов.
Спустя заданный срок перенесите консервацию в место для длительной сохранности. Сочетайте зёрна понемногу с мясными и рыбными блюдами, морскими продуктами, свежими овощами (фруктами, ягодами), иными злаковыми культурами.
Из вышеперечисленного можно сделать вывод, что к приёму допускается консервированная домашним методом кукуруза. Сделать её можно собственными силами, следуя рецепту. Всегда следите за реакцией чада на новые продукты.
можно ли майонез при грудном вскармливании
Топ-3 рецепта блюд с кукурузой для кормящих
Отварная кукуруза
- Для ее приготовления початки очищают от листьев и замачивают в воде на 60 минут.
- После помещают в емкость в кипящую воду под крышку и варят на медленном огне, в зависимости от вида, 30 – 120 минут.
- Солят воду за 5 минут до готовности.
Попкорн
Для приготовления берут:
- 15 мл растительного масла;
- 120 гр. кукурузных зерен;
- соль.
- На сильный огонь ставят кастрюлю с водой, в которую затем бросают масло.
- После засыпают кукурузу, закрывают крышкой и встряхивают.
- Делать это нужно до тех пор, пока зерна не перестанут лопаться.
Намного проще и безопасней, разумеется, приобрести фабричный упакованный попкорн для домашнего приготовления (продается обычно в супермаркетах рядом с чипсами), и приготовить его в микроволновке согласно инструкции.
Форма употребления кукурузы при лактации
Новоиспечённым мамочкам придётся по душе отварная кукуруза в початках или зёрнах, каши на её основе, консервированные зёрна. В первом случае вовсе не обязательно стоять подолгу у плиты и варить початки. Можно залить их горячей водой с ночи и оставить, утром блюдо будет готово.
Что касается консерваций, их рекомендуется делать самостоятельно, а не покупать в магазине. От кукурузы, консервированной промышленным способом, проку мало. В составе присутствуют вредные вещества, которые продлевают срок сохранности закуски и могут навредить грудничку.
Зёрна консервированного типа лучше добавлять в салаты, первые и вторые блюда после их приготовления. Не стоит ложками кушать продукт, чтобы не спровоцировать колики у малыша и запор у матери.
Сравнительно недавно были проведены исследования, в ходе которых доказали ценность консервированного продукта для женщин, потерявших молоко. Если лактация плохая, такое блюдо усилит её, повысит качество, количество и жирность молока.
